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Soupe de carottes et céleri

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Carotte(s)
  • 100 g Branche(s) de céleri
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 60 g Pain complet
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 pincée(s) Safran
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et rincez la pomme de terre, le céleri et les carottes.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Faites bouillir 50 cl d'eau dans une casserole et plongez les légumes avec le bouillon de volaille ;
  • salez, poivrez, et faites mijoter 15 min.
  • Mélangez le safran dans 5 cl d’eau.
  • Mixez les légumes dans la casserole et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  • Ajoutez l’eau safranée et rectifiez l’assaisonnement.
  • Hors du feu, incorporez la crème puis faites encore chauffer à feu moyen 5 min.
  • Découpez le pain en dés et faites-les dorer dans l’huile.
  • Servez la soupe de carottes et céleri accompagnée des croûtons de pain complet.

Conseil du chef

  • Pour booster votre activité physique au quotidien, boudez les ascenseurs et les escalators !