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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe de boulettes

Salade de mesclun

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 100 g Blanc de poulet haché
  • 60 g Nouilles chinoises
  • 80 g Salade mesclun
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 5 g Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez les légumes et racines.
  • Hachez finement l’ail, émincez finement le céleri et le gingembre.
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau.
  • Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec la moitié de l’ail et 1 cuillère à soupe de farine. Salez, poivrez.
  • Formez des boulettes de 2 cm de diamètre.
  • Plongez les boulettes dans l’eau bouillante pendant 5 min. Égouttez-les.
  • Dans une autre casserole, chauffez le bouillon et ajoutez-y le reste de l’ail, le céleri, le gingembre, le sucre et le poivre.
  • Portez à ébullition, plongez-y les nouilles et arrêtez le feu.
  • Couvrez et laissez cuire ainsi, pendant 3 à 5 min.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez la salade de mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 2 cuillères à café d’huile de sésame. Salez, poivrez.
  • Dans des bols, disposez les nouilles, puis les boulettes.
  • Versez dessus le bouillon.
  • Servez la soupe de boulettes accompagnée de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.