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Légumes crus et cuits
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Soupe de betterave
Tartine de raifort
00:10
Total: 10 min
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00:00 min
Ingrédients
- 1 Betterave(s) cuite(s)
- 40 g Ricotta
- 0,5 Concombre(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 2 Oeuf(s)
- 40 g Pain complet
- 1 cuillère(s) à soupe Raifort
- 1 cuillère(s) à soupe Fromage frais
- 1 cuillère(s) à soupe Aneth
- 1 cuillère(s) à café Ciboulette
- 1 cuillère(s) à soupe Sucre
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Lavez le concombre, ouvrez-le et retirez les pépins.
- Coupez le concombre et la betterave en morceaux.
- Dans le bol d’un mixeur, mélangez la betterave, le concombre, la ricotta, le sucre et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Salez.
- Laissez reposer 20 min au frais
- Hachez les œufs durs.
- Parsemez la préparation avec l’œuf dur haché, les herbes et un peu de poivre.
- Faites griller le pain.
- Tartinez-le d’un mélange de fromage frais et raifort. Salez.
- Servez la soupe de betterave (chlodnik) aussitôt, accompagnée des tartines de raifort.
Conseil du chef
- Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.
