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Soupe coco aux crevettes

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 40 g Ananas
  • 30 g Nouilles de riz
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Lait de coco
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez, dégermez et hachez l’ail.
  • Épluchez et émincez l’oignon vert.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
  • Égouttez l’ananas et coupez-le en morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter l’ail 2-3 min.
  • Ajoutez les dés de poivron et laissez cuire 5 min, puis versez l’ananas et les crevettes pour 3 min de plus.
  • Ajoutez l’oignon vert, laissez cuire 3 min avant de verser le lait de coco. Laissez cuire encore 5 min.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, le curry, le nuoc-mâm, la sauce de soja et le poivre.
  • Laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, placez les nouilles dans un saladier.
  • Recouvrez-les d’eau bouillante.
  • Après 5 min, égouttez, rincez et démêlez.
  • Placez-les dans un grand bol.
  • Versez les crevettes et leur sauce sur les nouilles.
  • Servez la soupe coco aux crevettes chaude, parsemée de coriandre fraîche et arrosée du jus de citron vert.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment.