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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe aux fèves & bacon

Salade de tomates-cerises

00:20

Total: 20 min

00:5

5 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Fèves sans cosse
  • 200 g Tomate(s) pelée(s)
  • 2 Poireau(x)
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 80 g Tomate(s) cerise(s)
  • 2 cuillère(s) à café Romarin
  • 30 g Pain de campagne
  • 24 cl Cube(s) de bouillon de poule
  • 12 cl Vin rouge
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, épluchez et émincez les poireaux. Ne gardez que le blanc.
  • Écossez les fèves si vous les utilisez fraîches.
  • Dégraissez le bacon et coupez-le en morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir le poireau, le romarin et le bacon pendant 5 min.
  • Versez les tomates pelées, le vin et le bouillon et laissez mijoter 8 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez, essuyez et coupez les tomates-cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à café d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les fèves à la soupe et laissez cuire 5 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez.
  • Servez la soupe aux fèves et bacon accompagnée d’une tranche de pain de campagne et de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.