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Soupe aux champignons

Pain complet grillé & carottes vapeur

00:55

Total: 55 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 250 g Champignon(s) de Paris
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 60 g Pain complet
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café Paprika
  • 15 g Beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites fondre le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante. Réservez.
  • Emincez l’oignon et les champignons.
  • Dans une cocotte, faites revenir le tout 10 min dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le paprika, la sauce de soja, mélangez, puis versez le bouillon.
  • Baissez le feu et laissez cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes et faites-les cuire à la vapeur.
  • Mélangez le beurre et la farine.
  • Versez dans la soupe, puis laissez à nouveau cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain.
  • Egouttez les carottes, salez légèrement et poivrez, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil ciselé.
  • En fin de cuisson, ajoutez le jus du citron, la crème fraîche et poivrez.
  • Servez la soupe aux champignons bien chaude, accompagnée du pain complet grillé et des carottes vapeur.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !