Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes"
Légumes crus et cuits
Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées
Voir les icônes
Soupe au chou
Tartine de fromage frais
00:40
Total: 40 min
00:1010 min
00:3030 min
Ingrédients
- 200 g Choucroute
- 2 Carotte(s)
- 1 Oignon(s)
- 2 Cube(s) de bouillon de boeuf
- 1 Feuille(s) de laurier
- 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
- 60 g Pain complet
- 2 Cornichon(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Fromage frais
- 50 g Lardons fumés
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Emincez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et les lardons sans matière grasse pendant 5 min environ.
- Ajoutez la choucroute crue, tournez-la régulièrement pour la faire revenir de façon homogène, laissez sur le feu 5 min environ.
- Couvrez avec 1 l d’eau, ajoutez les carottes et les cubes de bouillon et laissez cuire à feu doux 20 min.
- Faites griller le pain, tartinez de fromage frais, poivrez et couvrez de rondelles de cornichons.
- Servez la soupe au chou (kapusniak) bien chaud accompagnés de tartines au fromage frais et cornichons aigres-doux.
Conseil du chef
- Pour un petit coup de fouet, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre blanc juste avant de servir.
