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Soupe à l’ortie

Pain complet

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 180 g Pousses d’ortie
  • 100 g Pomme(s) de terre
  • 50 g Pain complet
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez finement l’échalote.
  • Pelez et coupez la pomme de terre en dés.
  • Rincez les pousses d’ortie.
  • Dans une cocotte sur feu doux, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote avec une pincée de sel pendant 5 min.
  • Ajoutez les orties et laissez-les réduire quelques minutes.
  • Ajoutez la pomme de terre et laissez cuire 3 min.
  • Mouillez avec 40 cl d’eau et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter 20 min.
  • Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
  • Versez la crème, salez, poivrez et moulinez la soupe.
  • Servez la soupe d’ortie chaude, accompagnée des tranches de pain complet.

Conseil du chef

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.

Toutes les recettes basées sur :

Toutes les recettes avec :
Pousses d’ortie