Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Soufflé au fromage

Salade de batavia

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Oeuf(s)
  • 1 Batavia
  • 100 g Gruyère râpé
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 50 g Farine de blé complet
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 40 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez la farine et mélangez vivement avec un fouet ou une fourchette.
  • Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de mélanger. Portez à ébullition et laissez refroidir hors du feu.
  • Beurrez le fond et les bords d’un plat à soufflé.
  • Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes et en mettant à part le dernier blanc. Ajoutez dans la casserole les jaunes, ainsi que le fromage, la muscade, le poivre et le sel dans la casserole. Battez.
  • Montez en neige les blancs des 4 œufs.
  • Mélangez le dernier blanc à la préparation avant d’y incorporer doucement les œufs en neige.
  • Versez avec précaution dans le moule pour ne pas « casser » la préparation. Enfournez pendant 20 min. Testez la cuisson avec un couteau.
  • Pendant de temps, lavez et essorez la salade. Assaisonnez-la d’une vinaigrette.
  • Servez le soufflé au fromage accompagné de la batavia.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.