Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Soufflé à la tomate

Salade de haricots verts

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Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 200 g Haricots verts
  • 4 Tomate(s)
  • 4 Oeuf(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 20 cl Sauce béchamel
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 4 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de framboise
  • 4 cuillère(s) à café Moutarde
  • 5 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à feu doux dans une sauteuse avec 1 noix de beurre pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet et battez les blancs d’œuf en neige ferme.
  • Mélangez le riz avec les jaunes, la sauce Béchamel et les tomates.
  • Versez 3 cuillères de blancs dans la préparation et mélangez doucement en tournant la cuillère de bas en haut.
  • Incorporez le reste des blancs de la même façon et versez la préparation dans un plat à soufflé beurré.
  • Enfournez et laissez cuire 20-25 min. Le soufflé doit dorer.
  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 12 min dans de l’eau salée.
  • Egouttez-les et rafraîchissez-les.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre de framboise et la moutarde, et assaisonnez les haricots verts.
  • Servez le soufflé à la tomate accompagné de la salade de haricots verts.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.