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Sopa de pão aux crevettes

Salade de mâche

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 100 g Mâche
  • 20 g Pain complet
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de xeres
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Jetez les crevettes dans l’eau bouillante salée, remuez, couvrez et retirez-les dès le premier bouillon. Elles doivent avoir pris leur couleur rose.
  • Égouttez et réservez.
  • Nettoyez et égouttez la mâche.
  • Versez 20 cl de jus de cuisson dans un saladier et faites tremper le pain jusqu’à absorption totale du liquide.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Décortiquez les crevettes.
  • Faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive.
  • Incorporez les crevettes, faites revenir 2 min, et ajoutez le pain.
  • Faites mijoter 10 min à feu moyen. Salez et poivrez.
  • Incorporez l’œuf battu et la coriandre, mélangez et faites cuire encore 5 min.
  • Préparez la mâche et sa vinaigrette.
  • Servez la sopa de pão aux crevettes accompagnée de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.