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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Shepherd’s pie

Salade de mesclun

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Total: 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Agneau haché
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 4 Carotte(s)
  • 300 g Salade mesclun
  • 1 Oignon(s)
  • 120 g Fromage râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 20 cl Bouillon de boeuf
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 190 °C.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Épluchez la carotte et émincez-la finement.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée.
  • Faites-y cuire les pommes de terre pendant 15 min.
  • Égouttez et écrasez-les au presse-purée.
  • Ajoutez le beurre, la moitié de l’oignon et du fromage.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir le reste d’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajoutez l’agneau haché et laissez-le bien colorer.
  • Versez la farine en remuant, puis le bouillon.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 min.
  • Étalez le mélange de viande dans un plat à four et recouvrez avec la purée.
  • Saupoudrez du reste de fromage râpé.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  • Servez le Sheperd’s pie bien chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment.