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Sauté de tofu & shiitake

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Tofu
  • 6 Champignon(s) shiitake
  • 100 g Chou(x)
  • 100 g Pois mange-tout
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de sésame
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de sésame
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Égouttez le tofu, coupez-le en dés de 2 cm.
  • Dans un saladier, mélangez la sauce de soja, l’huile de sésame et le gingembre.
  • Ajoutez-y le tofu.
  • Mélangez délicatement et laissez mariner 30 min.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon vert.
  • Lavez et émincez le chou et les mange-tout.
  • Enlevez la queue des shiitake et coupez-les en morceaux.
  • Retirez le tofu de la marinade. Réservez celle-ci.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol sur feu vif et faites dorer le tofu de tous côtés pendant 5 min.
  • Retirez le tofu et gardez-le au chaud.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y revenir l’ail sur feu moyen.
  • Ajoutez les légumes et les graines de sésame.
  • Salez, poivrez et laissez cuire 6 à 7 min, en remuant de temps à autre.
  • Versez la marinade, puis le tofu, et laissez mijoter encore quelques minutes, tout en remuant.
  • Servez le sauté de tofu et champignons shiitake chaud, parsemé de l’oignon vert émincé.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…