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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Sauté de fèves

Artichaut à l’aneth

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Total: 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Fèves
  • 1 Artichaut(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 2 pincée(s) Aneth en poudre
  • 2 brin(s) Persil
  • 30 g Feta
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Retirez les feuilles vertes de l’artichaut jusqu’aux feuilles blanches, coupez alors la partie pointue.
  • Coupez-le en 4 puis recoupez les quartiers en 2.
  • Hachez l’oignon et faites-le fondre dans une poêle avec l’huile d'olive.
  • Faites revenir l’artichaut, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux en surveillant.
  • Mettez un peu d‘eau si le fond accroche.
  • Ajoutez les fèves, l’aneth, salez, poivrez.
  • Couvrez et continuez la cuisson 10-15 min.
  • Les légumes doivent être tendres.
  • Ajoutez la feta coupée en dés.
  • Servez le sauté de fèves et d’artichaut à l’aneth parsemé de persil haché.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.