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Sauté de bœuf au chocolat
Pommes de terre vapeur
01:00
Total: 60 min
00:2020 min
00:4040 min
Ingrédients
- 170 g Macreuse de boeuf
- 30 g Lardons
- 15 g Chocolat noir
- 1 Tomate(s)
- 1 Carotte(s)
- 160 g Pomme(s) de terre
- 1 Orange(s)
- 1 Oignon(s)
- 2 Gousse(s) d'ail
- 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
- 2 pincée(s) Persil
- 2 pincée(s) Thym
- 2 pincée(s) Origan
- 0,5 Feuille(s) de laurier
- 2 pincée(s) Cannelle en poudre
- 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
Préparation
- Faites dorer les lardons dans une cocotte avec un fond d’huile, ajoutez la viande coupée en morceaux et retournez-la jusqu’à ce qu’elle dore à son tour.
- Epluchez l’ail, l’oignon, la carotte, pelez la tomate. Coupez-les en rondelles.
- Dans la cocotte, ajoutez ces légumes, la cannelle, le piment, le thym, l’origan, le laurier, un zeste d’orange.
- Salez, poivrez, mélangez.
- Ajoutez 10 cl de bouillon, couvrez et laissez cuire 25 min.
- Surveillez : le fond ne doit pas attacher. Ajoutez du bouillon s’il le faut.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15-20 min.
- Râpez le chocolat, ajoutez-le dans la cocotte, mélangez et laissez cuire encore 10 min.
- Servez le sauté de bœuf au chocolat accompagné des pommes de terre vapeur saupoudrées de persil haché.
Conseil du chef
- Consommez un peu de tout pour vous faire plaisir.
