Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Saumon sauce hollandaise

Asperges vertes

00:30

Total: 30 min

00:15

15 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de saumon
  • 10 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron
  • 30 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 min.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau et pochez-y le saumon.
  • Dans une petite casserole, battez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Chauffez au bain-marie sans cesser de battre.
  • Quand le mélange est crémeux, ajoutez le beurre petit à petit toujours en battant.
  • Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
  • Versez la sauce sur le saumon et poivrez les asperges.
  • Servez le saumon sauce hollandaise accompagné des asperges vertes.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !