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Saumon poché & salade printanière

Riz blanc

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Saumon
  • 60 g Pois mange-tout
  • 60 g Radis rose(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce mirin
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, essuyez et émincez les mange-tout.
  • Lavez les radis et coupez-les en julienne.
  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.
  • Egouttez et gardez au chaud.
  • Dans une cocotte, mélangez le mirin, la sauce de soja, le vinaigre et le gingembre.
  • Portez à ébullition sur feu moyen.
  • Ajoutez le poisson, salez et poivrez.
  • Couvrez, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le saumon soit opaque à cœur (4 à 8 min selon l’épaisseur).
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les mange-tout et les radis.
  • Lorsque le poisson est cuit, versez son jus sur les légumes et mélangez bien.
  • Servez le saumon poché bien chaud avec la salade printanière dans une assiette, accompagné du riz blanc.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.