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Saumon froid & mayonnaise à l’aneth

Asperges
00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de saumon
  • 4 Asperge(s)
  • 5 brin(s) Aneth
  • 2 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
  • Faites pocher le filet de saumon dans l’eau bouillante salée, pendant 6 à 7 min.
  • Egouttez-le, laissez tiédir puis réservez au frais.
  • Rincez et ciselez l’aneth, puis ajoutez-le à la mayonnaise.
  • Egouttez les asperges.
  • Servez le saumon froid, accompagné de la mayonnaise et des asperges.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.

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