Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Saumon froid & mayonnaise à l’aneth
Asperges
00:30
Total: 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Filet(s) de saumon
- 4 Asperge(s)
- 5 brin(s) Aneth
- 2 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Faites pocher le filet de saumon dans l’eau bouillante salée, pendant 6 à 7 min.
- Egouttez-le, laissez tiédir puis réservez au frais.
- Rincez et ciselez l’aneth, puis ajoutez-le à la mayonnaise.
- Egouttez les asperges.
- Servez le saumon froid, accompagné de la mayonnaise et des asperges.
Conseil du chef
- La salière ? Limitez-la au moment des repas.
