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Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer
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Saumon froid & mayonnaise à l’aneth
Asperges
00:30
Total: 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Filet(s) de saumon
- 4 Asperge(s)
- 5 brin(s) Aneth
- 2 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Faites pocher le filet de saumon dans l’eau bouillante salée, pendant 6 à 7 min.
- Egouttez-le, laissez tiédir puis réservez au frais.
- Rincez et ciselez l’aneth, puis ajoutez-le à la mayonnaise.
- Egouttez les asperges.
- Servez le saumon froid, accompagné de la mayonnaise et des asperges.
Conseil du chef
- La salière ? Limitez-la au moment des repas.