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Saumon en croûte de noisettes

Ecrasé de pomme de terre à l’aneth

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 1 Fenouil
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 25 g Poudre de noisette
  • 1 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Aneth en poudre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire les pommes de terre 15-20 min dans de l’eau salée.
  • Pendant ce temps, coupez le fenouil en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans une casserole avec 5 g de beurre pendant 7 min environ.
  • Mélangez la chapelure et la poudre de noisettes dans une assiette creuse, puis recouvrez le pavé de saumon de ce mélange.
  • Déposez le fenouil dans le fond d’un plat à four, placez le saumon par-dessus, salez, poivrez et enfournez pour 10 min.
  • Ecrasez les pommes de terre avec le reste du beurre et l’aneth.
  • Servez le saumon en croûte de noisettes accompagné des mashed potatoes à l’aneth.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.