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Saumon à l’unilatérale

Crème de courgettes

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Total: 15 min

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5 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 100 g Courgette(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la courgette et coupez-la en petits dés.
  • Faites-les revenir à l’huile d’olive, salez, poivrez, et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez 10 cl de bouillon de légumes et laissez encore mijoter doucement 5 min.
  • Mixez la courgette, ajoutez la crème, mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.
  • Faites cuire le saumon en le déposant du côté peau dans la poêle avec un fond d'huile d’olive, environ 8 min.
  • Réservez au chaud.
  • Servez le saumon à l’unilatérale accompagné de la crème de courgettes et du quartier de citron.

Conseil du chef

  • De temps en temps et en quantité modérée, on peut s’offrir un petit plaisir !