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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Saslik

Salade mixte

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Épaule de veau
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 50 g Salade mesclun
  • 0,5 Pomme(s)
  • 2 Champignon(s) de Paris
  • 6 brin(s) Ciboulette
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Origan séché
  • 1 Oeuf(s)
  • 15 g Cerneaux de noix
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le grill à 210 °C.
  • Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
  • Rincez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux. Réservez.
  • Débitez la viande en cubes.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Ajoutez le paprika, le laurier, le jus de ciron, l'origan, le sel et le poivre.
  • Mélangez bien le tout avec les cubes de viande.
  • Mettez le tout dans un sac de congélation et laissez mariner 20 min au frais pour que le veau s’imprègne bien de l’assaisonnement.
  • Pendant ce temps, faites cuire l’œuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
  • Mondez la tomate et pelez le demi-concombre, coupez le tout en tranches fines.
  • Lavez et émincez finement les champignons.
  • Pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux.
  • Lavez et essorez le mesclun.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Dans un saladier, déposez un lit de mesclun, puis les ingrédients de la salade.
  • Parsemez de cerneaux de noix.
  • Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Arrosez la salade de cette vinaigrette.
  • Sur un pic à brochette, embrochez les cubes de viande en intercalant des morceaux de poivrons et d'oignon.
  • Faites griller pendant 5 à 6 min de manière uniforme.
  • Servez le saslik accompagné de la salade mixte.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.