Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Sandre poché, sauce aneth & citron

Carottes & pommes de terre vapeur

00:35

Total: 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de sandre
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Aneth
  • 20 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café Gros sel
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Débitez la pomme de terre et la carotte en morceaux d’1 cm environ.
  • Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, coupez le citron en rondelles et ôtez-en la peau.
  • Dans une casserole d’eau froide, plongez les filets de poisson, les rondelles de citron et l’aneth. Versez le gros sel.
  • Faites frémir 4 min environ.
  • Réservez le poisson sur du papier absorbant.
  • A l’écumoire, récupérez 3 rondelles de citron et une cuillère à soupe d’aneth.
  • Dans un mortier, écrasez le citron et l’aneth.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  • Poivrez le mélange de légumes.
  • Servez les filets de sandre arrosés de la sauce aneth et citron accompagnés des légumes bouillis.

Conseil du chef

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.