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Salade matza à l’épinard

Œuf poché

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Total: 8 min

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5 min

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3 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Pousse(s) d'épinards
  • 30 g Feta
  • 20 g Pain azyme
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez les pousses d’épinard, la feta émiettée et la vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de vin.
  • Ecrasez le pain azyme pour en faire des miettes.
  • Parsemez-les sur le dessus de la salade.
  • Pochez l’œuf. Faites bouillir de l’eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
  • Cassez l’œuf dans 1 tasse à café.
  • Plongez-le d’un coup sec dans l’eau bouillante.
  • Pendant la cuisson, ramenez les filaments de blanc autour de l’œuf avec l’écumoire.
  • Au bout de 3 min, sortez l’œuf avec l’écumoire et faites-le refroidir dans un bol d’eau glacée.
  • Servez la salade matza à l’épinard accompagnée de l’œuf poché.

Conseil du chef

  • Lors de vos courses, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.