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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade liégeoise

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5 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 100 g Haricots verts
  • 1 Oeuf(s)
  • 25 g Lardons
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 0,5 Vinaigre de vin
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez la pomme de terre, et faites-la cuire à l’eau bouillante salée avec le demi-cube de bouillon pendant 20 min. Egouttez.
  • Equeutez les haricots et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 15 min.
  • Egouttez et réservez.
  • Faites cuire l’œuf à l’eau bouillante pendant 7 à 8 min.
  • Epluchez l’oignon et l’ail, hachez-les.
  • Ciselez le persil.
  • Faites revenir l’oignon et l’ail dans une sauteuse antiadhésive avec les lardons, sans ajouter de matière grasse.
  • Coupez la pomme de terre et les haricots en morceaux et versez dans la sauteuse avec les autres ingrédients.
  • Ajoutez le vinaigre, mélangez bien et laissez cuire 5 min à feu moyen.
  • Parsemez de persil.
  • Coupez l’œuf en petits morceaux et incorporez-le dans la salade.
  • Servez la salade liégeoise.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.