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Salade de soja, poivron & coco

Riz basmati

00:20

Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Pousses de soja
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 30 g Riz basmati
  • 0,25 Piment(s) rouge(s)
  • 0,25 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Citron(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 1 cuillère(s) à café Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à café Noix de coco rappée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Nuoc-mâm
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Lavez, épépinez et émincez le poivron et le piment.
  • Rincez et hachez la menthe. Pelez et râpez le gingembre.
  • Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le gingembre et le sucre.
  • Ajoutez l’oignon. Réservez au moins 5 min.
  • Pendant ce temps, faites légèrement dorer la noix de coco râpée dans une poêle sur feu moyen, en remuant constamment pendant 30 à 40 sec.
  • Versez dans un plat et réservez.
  • Dans un grand bol ou une assiette creuse, mélangez le poivron, les germes de soja, le piment et la menthe avec la sauce à l’oignon et au citron vert.
  • Servez immédiatement la salade de soja, poivron & coco saupoudrée de noix de coco râpée et accompagné du riz basmati.

Conseil du chef

  • Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires, pour eviter un moment de panique et aller plus vite !