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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade de pommes de terre

Maquereau fumé & brocolis

00:30

Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Pomme(s) de terre nouvelle(s)
  • 80 g Brocolis
  • 50 g Maquereau
  • 10 g Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Aneth
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Grattez les pommes de terre, lavez-les et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée ; portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Egouttez.
  • Détachez les têtes de brocolis, plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez.
  • Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’aneth.
  • Coupez les pommes de terre en dés.
  • Mélangez dans un saladier avec le maquereau émietté en flocons, l’oignon et l’aneth.
  • Préparez la vinaigrette.
  • Ajoutez-la dans le saladier en mélangeant doucement pour ne pas casser les pommes de terre.
  • Servez tiède ou froide la salade de pommes de terre au maquereau fumé accompagnée des brocolis.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.