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Salade de nouilles au gingembre

Chicorée pain de sucre

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Total: 15 min

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5 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Sucrine
  • 1 Carotte(s)
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre
  • 3 cuillère(s) à café Beurre de cacahuètes
  • 1 Sauce de soja
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Huile de sésame
  • 120 g Nouilles aux oeufs
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus d'orange
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et la cive. Pelez et râpez le gingembre.
  • Épluchez et râpez la carotte. Lavez et essorez la salade, coupez-la en lanières. Mélangez le tout et relevez d’une vinaigrette à l’huile de colza et au jus de citron. Poivrez et saupoudrez de gingembre.
  • Faites cuire les nouilles 3 à 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante, égouttez-les et plongez-les dans l’eau froide. Égouttez-les à nouveau, ajoutez l’huile de sésame, mélangez et disposez sur un plat.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol ou au mixeur. Versez la sauce sur les nouilles et remuez bien. Garnissez de cive.
  • Servez la salade de nouilles au gingembre accompagnée de la chicorée pain de sucre.

Conseil du chef

  • Inutile de rajouter du sel à table; un peu en cuisine suffit !

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