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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Salade de moules au melon

Epinards

00:20

Total: 20 min

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15 min

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5 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Moules
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Melon(s)
  • 50 g Épinards
  • 50 g Salade mesclun
  • 2 brin(s) Ciboulette
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 pincée(s) Safran
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites dégorger les épinards avec un peu d’huile dans une poêle. Réservez.
  • Mettez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir sur le feu pendant 5 minutes en remuant.
  • Retirez une moitié des coquilles et gardez l’eau de cuisson pour la sauce.
  • Coupez le melon en dés.
  • Coupez la tomate en quartiers.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Lavez et essorez la salade.
  • Dans un bol, délayez la crème avec ½ verre de jus de cuisson des moules, ajoutez le safran, du poivre et un filet de vinaigre.
  • Goûtez et salez si nécessaire.
  • Servez les moules dans leur ½ coquille, accompagnées des épinards, des tomates, des dés de melon, de la salade ; arrosez de sauce et parsemez de ciboulette.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.