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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Salade de morue

Betterave rouge

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 1 Sucrine
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Pomme(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 pincée(s) Échalote en poudre
  • 1 pincée(s) Poudre d'ail
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 pincée(s) Estragon
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Émincez l'oignon blanc.
  • Coupez la betterave en tranches fines.
  • Mélangez l’huile et le vinaigre puis incorporez le persil, l’échalote, l’ail, et l’estragon. Mélangez et réservez.
  • Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-la en dés.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
  • Disposez les morceaux de morue sur du papier de cuisson, arrosez avec un peu de vinaigrette et refermez en papillote.
  • Enfournez pour 8 min.
  • Faites un lit de salade et déposez les morceaux de pomme, l'oignon blanc et les tranches de betterave.
  • Ajoutez la morue et arrosez avec le reste de la vinaigrette.
  • Servez la salade de morue et betterave rouge.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en légumes, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.