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Salade de mâche et betterave aux noix

Pain complet grillé

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Mâche
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Endive(s)
  • 40 g Pain complet
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 5 Cerneaux de noix
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Triez et lavez la mâche. Coupez la betterave en petits dés et l'endive en rondelles fines. Rincez et ciselez la ciboulette. Mélangez le tout.
  • Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde et parsemez de noix émiettées.
  • Faites griller le pain.
  • Servez la salade de mâche et betterave aux noix accompagnée du pain complet grillé.

Conseil du chef

  • Et pour terminer, un morceau de fromage ou un yaourt seraient parfaits pour plus de calcium sur la journée.