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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade de lentilles vertes à la grecque

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Ingrédients

1 couvert
  • 120 g Lentilles vertes
  • 100 g Concombre(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Feta
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 6 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 Cornichon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à café Origan
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de xeres
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les lentilles dans l’eau frémissante salée 20 min.
  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, mondez la tomate, épluchez le concombre, épépinez le poivron et coupez le tout en dés.
  • Épluchez et émincez l'oignon.
  • Rincez et émincez le persil.
  • Émiettez la feta.
  • Égouttez les lentilles.
  • Coupez le cornichon en petites rondelles.
  • Mélangez le tout dans un saladier avec les olives dénoyautées.
  • Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre, ½ cuillère à café de moutarde et l'origan.
  • Nappez la salade.
  • Couvrez de film alimentaire et mettez au frais 20 min.
  • Servez la salade de lentilles vertes à la grecque bien fraîche.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table.