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Salade de lentilles au cumin et citron vert

Tomates-cerises

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Lentilles vertes
  • 50 g Tomate(s) cerise(s)
  • 4 brin(s) Coriandre
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
  • Coupez la moitié du citron vert en tranches.
  • Faites fondre l’oignon 3 min dans une casserole avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • Rincez les lentilles.
  • Versez-les dans la casserole avec les tranches de citron, du sel et du poivre.
  • Couvrez d’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le temps indiqué.
  • Pendant ce temps, épluchez la cive en conservant le vert et émincez-la finement.
  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Rincez et ciselez la coriandre.
  • Pressez le jus du demi-citron restant.
  • Versez le tout dans un saladier.
  • Mélangez avec 1 pincée de sel et de poivre, le cumin et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Laissez reposer le temps que les lentilles cuisent.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates-cerises en deux.
  • Dans un saladier, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Egouttez les lentilles et passez-les rapidement sous l’eau froide, puis égouttez à nouveau.
  • Jetez les tranches de citron.
  • Mélangez délicatement les lentilles refroidies dans le saladier.
  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servez la salade de lentilles au cumin et citron vert bien fraîche et accompagnée des tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.