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Salade de lentilles

Au fenouil et à la truite fumée

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Lentilles vertes
  • 1 Fenouil
  • 45 g Truite(s) fumée(s)
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 3 brin(s) Aneth
  • 1 Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une casserole, plongez les lentilles dans l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le temps indiqué.
  • Lavez et équeutez le fenouil. Pelez la première couche et découpez-le en petits dés. Coupez en petits dés la moitié du citron, en gardant le zeste. Epluchez et émincez l’oignon. Lavez et ciselez l’aneth.
  • Découpez la truite en fines lamelles.
  • Dans un saladier, versez 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez légèrement, poivrez.
  • Ajoutez l’oignon, puis les dés de fenouil et de citron, la truite, et enfin les lentilles égouttées. Mélangez bien.
  • Servez la salade de lentilles au fenouil et à la truite fumée parsemée d’aneth.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !