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Salade de légumes croquants

Sauce aux arachides

00:30

Total: 30 min

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20 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Chou(x) blanc(s)
  • 50 g Pousses de soja
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 15 g Beurre de cacahuètes
  • 1 pincée(s) Piment(s) rouge(s)
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 pincée(s) Curcuma
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 2 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 3 cl Lait de coco
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 0,5 Citron(s) vert(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail et l’un des oignons.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d'huile d’olive sur feu moyen et faites revenir l'ail et l’oignon quelques minutes.
  • Transvasez-les dans un bol avec le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la sauce de soja, le jus de citron vert, le sucre, la purée de piment, le cumin, le curcuma et la coriandre en poudre. Mixez.
  • Versez le mélange mixé dans une casserole et chauffez-le pendant 3 min. Salez, poivrez.
  • Lavez et émincez le chou.
  • Epluchez et râpez finement la carotte.
  • Epluchez et coupez le concombre en fins bâtonnets.
  • Coupez l'oignon en fines rondelles.
  • Faites blanchir le chou et la carotte 3 min dans de l'eau bouillante.
  • Faites frire l’oignon 5 min dans 1 cuillère à café d'huile d’olive.
  • Mélangez délicatement le tout avec la sauce.
  • Servez la salade de légumes croquants bien fraîche.

Conseil du chef

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs