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Salade de haricots verts, raisins & feta

Carottes râpées

00:27

Total: 27 min

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15 min

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12 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Haricots verts
  • 80 g Raisin blanc
  • 1 Carotte(s)
  • 30 g Feta
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Échalote(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Equeutez et lavez les haricots verts.
  • Faites-les cuire 12 min à la vapeur.
  • Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  • Lavez et égrenez le raisin blanc.
  • Coupez la feta en dés.
  • Epluchez et hachez finement l’échalote.
  • Mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
  • Mélangez les haricots, les raisins, la feta et la sauce.
  • Grattez les carottes et râpez-les.
  • Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron.
  • Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
  • Servez la salade de haricots verts aux raisins et à la feta accompagnée des carottes râpées.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !