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Salade de haricots verts & flageolets

Salade verte

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Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Haricots verts
  • 100 g Flageolets en boite
  • 1 Coeur(s) de laitue
  • 2 brin(s) Persil
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 1 Oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire l’œuf 10 min à l’eau bouillante. Laissez refroidir.
  • Lavez et équeutez les haricots verts.
  • Faites cuire 12 à 15 min à la vapeur.
  • Rincez et égouttez les flageolets.
  • Lavez le persil et la ciboulette. Ciselez-les.
  • Préparez la laitue et sa vinaigrette.
  • Mélangez tous les haricots avec 1 cuillère de sauce vinaigrette et les herbes.
  • Gardez au frais en attendant de servir.
  • Ecalez l’œuf, coupez-le en 2 et déposez-le sur la salade.
  • Servez la salade de haricots verts et flageolets accompagnée du cœur de laitue assaisonné de vinaigrette.

Conseil du chef

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs