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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade de farfalle & poulet

Salade de mâche

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Farfalles complètes
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 160 g Mâche
  • 60 g Gorgonzola
  • 1 Pomme(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe Cerneaux de noix
  • 1 Feuille(s) de sauge
  • 1 cuillère(s) à café Thym
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Epluchez et coupez la pomme en dés.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée en suivant les instructions sur le paquet.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer le poulet 2 min de chaque côté.
  • Réduisez le feu et ajoutez l’ail, les cerneaux de noix, la sauge, le thym et laissez cuire 5 min, puis ajoutez le vinaigre et faites épaissir.
  • Retirez et laissez tiédir le poulet.
  • Retirez les aromates et déglacez la poêle avec une cuillère à soupe d’eau et laissez réduire de moitié.
  • Egouttez les pâtes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir.
  • Coupez le poulet en lamelles.
  • Dans un saladier, mélangez les pâtes, le poulet, le gorgonzola, la pomme et la réduction de vinaigre. Salez, poivrez.
  • Lavez et essuyez la mâche.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez la salade de farfalle et poulet fraîche, accompagnée de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n'est interdit ! Pris individuellement, il n'y a pas de bon ou de mauvais aliment.