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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade de chou rouge, pomme et saucisse

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Ingrédients

1 couvert
  • 0,25 Chou rouge
  • 1 Saucisse(s) de Francfort
  • 1 Pomme(s) verte(s)
  • 30 g Gouda
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le chou en fines lamelles et faites-le bouillir 3 min dans l’eau salée.
  • Egouttez-le et laissez-le tiédir.
  • Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Francfort 4 min dans l’eau frémissante.
  • Coupez la pomme en dés et mélangez-les avec le chou rouge, le vinaigre et l’huile et une pincée de cumin.
  • Salez et poivrez.
  • Coupez la saucisse en rondelles et disposez-les sur la salade.
  • Ajoutez le gouda préalablement coupé en dés.
  • Servez aussitôt la salade de chou rouge, pomme et saucisse.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas ni sur une journée, mais sur une semaine.