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Salade de betterave

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Betterave(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Filet(s) de hareng fumé
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Yaourt(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 brin(s) Persil
  • 2 feuille(s) Basilic frais
  • 1 brin(s) Ciboulette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire l’œuf 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
  • Épluchez-le, réservez.
  • Coupez la betterave en cubes.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Coupez le poisson en dés.
  • Mélangez dans un saladier l’ail haché, la moutarde, le vinaigre, le yaourt et les herbes ciselées. Salez, poivrez.
  • Ajoutez la betterave, l’oignon et le poisson.
  • Mélangez délicatement la préparation et déposez l’œuf sur le dessus.
  • Servez la salade de betterave scandinave.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…