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Salade d'hiver

Pain complet grillé

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Laitue
  • 30 g Pain complet
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 10 g Cerneaux de noix
  • 30 g Allumette(s) de bacon
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de noix
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 2 cl Viandox
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez la pomme de terre en fins bâtons. Dans une poêle, faites-la dorer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et laissez cuire 10 min. Puis, à découvert, faites cuire encore 5 min.
  • Faites dorer les allumettes de bacon dans une petite poêle. Réservez sur un papier absorbant.
  • Plongez l'œuf dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire 5 min.
  • Lavez et essorez la salade. Pelez et émincez les champignons. Rincez et ciselez la ciboulette. Mélangez le tout avec les allumettes de bacon.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde, quelques gouttes de Viandox, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe de chaque huile.
  • Faites griller la tranche de pain complet.
  • Disposez sur la salade la pomme de terre sautée et l'œuf dur coupé en quatre.
  • Servez la salade d’hiver accompagnée du pain complet grillé.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.