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Salade d’hiver aux endives

Pain complet grillé

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Total: 14 min

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10 min

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4 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Endive(s)
  • 0,5 Pomme(s)
  • 60 g Lardons
  • 20 g Roquefort
  • 10 g Noix concassées
  • 20 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites dorer les lardons sans matière grasse pendant 4 min environ en remuant fréquemment.
  • Egouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Salez, poivrez.
  • Coupez l’endive et la pomme en morceaux de taille équivalente et versez-les dans le saladier.
  • Ajoutez les noix, les lardons, les dés de roquefort, puis mélangez.
  • Faites griller la tranche de pain complet.
  • Servez sans attendre la salade d’hiver aux endives accompagnée d’une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.