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Salade d'avocat

Agrumes

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Avocat(s)
  • 40 g Pamplemousse(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 20 g Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Pignons de pin
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 30 g Orange(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, essuyez et ciselez la menthe. Mélangez avec 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre.
  • Lavez le citron. Dans une assiette, coupez ensemble la chair et la peau en dés très fins.
  • Retirez la fine peau blanche qui entoure les quartiers d'orange et de pamplemousse. Dans la même assiette, coupez-les en 3.
  • Récupérez le jus des agrumes dans le fond de l'assiette et mélangez-le avec la sauce à base de menthe.
  • Coupez l'avocat en gros dés et ajoutez-le aux agrumes. Versez la sauce.
  • Servez la salade d’avocat et d’agrumes parsemée de pignons de pain.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !