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Salade d'asperges

Écrasé de pommes de terre

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 10 Asperge(s) verte(s)
  • 40 g Roquette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Graines de sésame
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Pomme(s) de terre

Préparation

  • Epluchez et coupez les pommes de terre en deux. Faites-les cuire à l'eau pendant 20 min.
  • Equeutez les asperges et faites-les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et laissez tiédir.
  • Coupez les asperges en quatre et mélangez-les avec la roquette. Ajoutez le jus du demi-citron, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez et parsemez de graines de sésame.
  • Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez de la ciboulette ciselée, un peu de sel et un jet d'huile d'olive.
  • Servez la salade d’asperges accompagnée de l’écrasé de pommes de terre.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage, ca compte aussi dans vos dépenses d'énergie.