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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade chaude de pommes de terre au lard

Salade de mâche

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Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 80 g Mâche
  • 30 g Lardons
  • 1 Échalote(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min à l’eau bouillante salée.
  • Egouttez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
  • Pendant ce temps préparez la mâche et la vinaigrette à base de vinaigre de cidre.
  • Ciselez le persil.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Faites revenir les lardons pendant 3 min puis déposez-les sur du papier absorbant.
  • Faites rissoler l’échalote dans la même poêle.
  • Quand elle commence à se colorer, à feu doux, incorporez le vinaigre, une cuillère à soupe d’eau, le sel et le poivre et laissez mijoter 2 min.
  • Versez sur les pommes de terre sans attendre et mélangez délicatement.
  • Ajoutez les lardons, mélangez encore et parsemez de persil avant de servir.
  • Servez la salade chaude de pommes de terre au lard accompagnée de la mâche assaisonnée.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !