Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Salade anisée canard

Roquette

00:30

Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Magret(s) de canard
  • 70 g Roquette
  • 2 Échalote(s)
  • 1 Baies d'anis étoilé
  • 4 cl Vin rouge
  • 6 cl Bouillon de poule
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez et essorez la roquette.
  • Epluchez et émincez les échalotes.
  • Préchauffez une poêle sur feu moyen.
  • Placez le magret côté peau et faites sauter 10 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et craquante.
  • Retirez le magret et videz la graisse de la poêle.
  • Versez le vin rouge, le bouillon et l’anis étoilé.
  • Faites réduire le mélange de moitié, comptez environ 5 min.
  • Remettez le magret dans la poêle, côté non cuit, et laissez cuire 4 min à feu moyen.
  • Mélangez les échalotes et la roquette sur une assiette.
  • Découpez le canard en tranches, disposez-le sur la verdure et nappez-le de la sauce.
  • Servez aussitôt la salade anisée canard et roquette.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.