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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Rouleaux de printemps

Riz blanc

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Ingrédients

2 couverts
  • 4 Galette(s) de riz
  • 150 g Épinards
  • 60 g Riz blanc
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 cuillère(s) à café Miso
  • 1 cuillère(s) à café Graines de sésame
  • 12 cl Sauce de soja
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Rincez et équeutez les épinards.
  • Lavez, essuyez et coupez l’aubergine en dés.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  • Ajoutez le miso et les épinards et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
  • Pour faire 1 rouleau de printemps, assouplissez la feuille de riz en la plaçant dans un linge humide, puis disposez ¼ du mélange de légumes sur la feuille, ajoutez 1 pincée de graines de sésame et fermez le rouleau.
  • Placez au réfrigérateur.
  • Recommencez l’opération de manière à réaliser 4 rouleaux de printemps.
  • Pendant ce temps, dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz. Égouttez.
  • Servez les rouleaux de printemps épinards et aubergine bien frais, accompagnés du riz complet et d’un petit bol de sauce de soja dans lequel vous les tremperez.

Conseil du chef

  • De temps en temps et en quantité modérée, on peut s’offrir un petit plaisir !