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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Rouleaux de printemps au tofu

Salade verte

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Total: 35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Tofu
  • 2 Galette(s) de riz
  • 0,5 Avocat(s)
  • 0,5 Carotte(s)
  • 40 g Laitue
  • 1 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe Miso
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sirop d'érable
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le vinaigre de riz et les graines de sésame.
  • Coupez le tofu en 8 tranches.
  • Coupez l’avocat en 2, réservez une moitié pour une autre préparation. Dégagez délicatement la chair et coupez-la en tranches.
  • Lavez, brossez et émincez les carottes en julienne.
  • Rincez et ciselez le basilic.
  • Placez un torchon propre humide sur une surface plane. Remplissez un moule à tarte d’eau tiède et placez-le à côté du torchon.
  • Trempez une galette de riz dans l’eau tiède environ 30 secondes, le temps qu’elle s’assouplisse, puis étalez-la sur le torchon.
  • Déposez quelques feuilles de salade, puis de basilic, les bâtonnets de carotte, les tranches d’avocat et de tofu.
  • Arrosez de 2 cuillères à café de sauce au miso.
  • Roulez la galette pour obtenir un cylindre.
  • Repliez les extrémités vers l’intérieur.
  • Recommencez l’opération avec l’autre galette.
  • Coupez les rouleaux en 2 et en diagonale.
  • Servez les rouleaux de printemps au tofu sur les feuilles de salade restantes, accompagnés de la sauce.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !