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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Rougets en feuille de vigne

Riz au safran & tomate pelée

00:35

Total: 35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Rouget
  • 30 g Riz blanc
  • 2 Feuille(s) de vigne
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 pincée(s) Safran
  • 2 brin(s) Romarin
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Faites-le revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Versez le riz et faites-le dorer 3 min dans la poêle.
  • Ajoutez le safran, salez, mélangez bien puis couvrez largement d’eau.
  • Laissez cuire 15 min en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  • Pendant ce temps, placez un brin de romarin dans le ventre de chaque rouget.
  • Roulez-les dans un fond d’huile d’olive assaisonné de jus de citron, de sel et de poivre.
  • Enveloppez chaque rouget dans une feuille de vigne et fermez avec une pique en bois.
  • Faites griller les poissons au gril ou sur la braise 6-8 mn en les retournant à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, pelez la tomate et coupez-la en 4.
  • Salez et arrosez d’huile d’olive.
  • Servez les rougets en feuille de vigne accompagnés du riz au safran et de la tomate pelée.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !