Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Rognons au Xérès

Carottes au persil

00:40

Total: 40 min

00:20

20 min

00:20

20 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Rognons de veau
  • 150 g Carotte(s)
  • 25 g Pain complet
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 brin(s) Persil
  • 1 noix Beurre
  • 10 cl Vin de xérès
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les carottes et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée.
  • Saupoudrez-les de la moitié du persil.
  • Pendant que les carottes cuisent, nettoyez les rognons, coupez-les en tranches fines et plongez-les 1 min dans l’eau bouillante.
  • Egouttez-les.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Coupez le pain en morceaux.
  • Faites revenir la moitié des rognons, le pain et une pincée d’ail dans une poêle avec le beurre.
  • Mixez-les avec le reste de persil. Salez et poivrez.
  • Faites revenir l’oignon avec le reste des rognons et d’ail dans la poêle.
  • Versez le vin et poivrez.
  • Faites cuire à feu doux 10 min.
  • Ajoutez le hachis, un peu d’eau, mélangez.
  • Laissez cuire de 5 à 10 min.
  • La sauce doit épaissir.
  • Servez les rognons au Xérès accompagnés des carottes au persil.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.