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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz sauté aux champignons

Salade de mâche

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Total: 30 min

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20 min

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10 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Riz blanc
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 80 g Mâche
  • 5 branche(s) Persil plat
  • 1 cuillère(s) à soupe Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Egouttez-le.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la salade.
  • Arrosez-la d’une vinaigrette à la moutarde.
  • Lavez et émincez les champignons.
  • Dans un wok, chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez les champignons émincés et la moitié du persil haché.
  • Laissez cuire à feu vif, pendant 4 min environ.
  • Toujours sur le feu, ajoutez le vinaigre de riz pour déglacer la poêle.
  • Ajoutez ensuite le riz, la sauce de soja et remuez fréquemment.
  • Faites un puits, cassez l’œuf directement dans la poêle et incorporez en remuant.
  • Hors du feu, ajoutez le reste du persil et la ciboule émincée.
  • Salez, poivrez.
  • Servez aussitôt le fried rice aux champignons accompagné de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.